Nieuw! Succesverhalen van Praktech. We gaan langs bij oud-cursisten en vragen ze: wat heb jij bij ons geleerd én hoe gaat het nu met je? De eerste cursist die we interviewen is Ebrahimi, beter bekend als Antoni. Hij kwam in 2015 vanuit Afghanistan naar Nederland en volgde een cursus bij Praktech. Inmiddels heeft hij zijn eigen restaurant: Arian Kitchen in Amby.
'Ik ben Ebrahimi, geboren in 1993 en beter bekend onder mijn bijnaam Antoni. Mijn levensreis begon in Afghanistan, een land vol hoop en uitdagingen, waar de omstandigheden mij dwongen om mijn geboorteland te verlaten. Mijn jeugd en tienerjaren bracht ik door in Turkije en Iran, en uiteindelijk bracht het lot mij in 2015 naar Nederland. Hier in dit gastvrije land heb ik warmte en steun ontvangen van zowel de overheid als de mensen, iets wat ik altijd in mijn hart zal koesteren.'
'In 2021 begon ik met enthousiasme mijn eigen schoonmaakbedrijf. Dankzij hard werken en doorzettingsvermogen wist ik in 2024 een aanzienlijk bedrag te sparen, wat mij motiveerde om mijn dromen verder na te jagen. Eén van mijn grootste passies is koken – een kunstvorm waarmee ik unieke smaken creëer en vreugde breng aan anderen. Daarom besloot ik mijn eigen restaurant, Arian Kitchen, te openen in het hart van Maastricht. Het begin was niet makkelijk en ik stond voor veel uitdagingen, maar met tijd en doorzettingsvermogen heb ik mijn zaak zien groeien en bloeien. Wanneer ik in de keuken sta en een gerecht bereid, voelt het alsof ik een kunstwerk maak. Elke hap vertelt een verhaal van liefde en hoop.'
Koken is voor mij niet zomaar een beroep; het is een manier om mijn emoties, dromen en herinneringen uit te drukken. Telkens wanneer ik met creativiteit in de keuken sta, ervaar ik innerlijke rust. Mijn grootste vreugde is het delen van deze passie met anderen. Zelfs als iemand het zich niet kan veroorloven om te betalen, ben ik altijd bereid om met een warm hart een maaltijd gratis aan te bieden.
De opleiding bij Praktech was voor mij een unieke en transformerende ervaring. Tijdens deze periode leerde ik niet alleen de Nederlandse taal, maar behaalde ik ook twee diploma’s in lassen. Maar het allerbelangrijkste was de warme menselijke connectie met mijn Nederlandse collega’s. Dit was een les die ik in geen enkel boek of universiteit had kunnen vinden. De vriendelijkheid en steun van de medewerkers van Praktech hebben mij enorm geholpen om me aan te passen aan de nieuwe cultuur en de uitdagingen van migratie te overwinnen.
Mijn ervaringen bij Praktech hebben niet alleen mijn technische vaardigheden versterkt, maar ook mijn motivatie en zelfvertrouwen vergroot, waardoor ik met meer vastberadenheid het ondernemerschap ben ingegaan. Elke herinnering aan die periode herinnert me aan vriendschap, steun en hoop – lessen die ik voor altijd met me meedraag.
Elke ochtend word ik wakker met nog meer motivatie en hoop. Arian Kitchen groeit en bloeit in Maastricht, en ik werk hard om met innovatie en creativiteit mijn klanten telkens een nog betere ervaring te bieden. De weg vooruit is vol uitdagingen, maar mijn liefde voor koken en mijn vastberadenheid geven me vertrouwen in een succesvolle toekomst.
Naast koken neem ik, wanneer ik de tijd heb, graag een pen in de hand om een andere wereld te creëren. Poëzie en verhalen schrijven zijn voor mij als een ademhaling in de stormen van het leven – een venster naar mijn innerlijke wereld waarin ik mijn gevoelens, herinneringen en dromen tot uiting breng. Schrijven geeft me rust en inspiratie en helpt me om het leven vanuit een ander perspectief te zien.
Ik hoop dat mijn levensverhaal een levendig en oprecht beeld schetst van mijn reis vol uitdagingen, liefde en hoop. Nogmaals hartelijk dank dat je de tijd hebt genomen om naar mijn verhaal te luisteren.
Wil je het restaurant van Antoni bezoeken? Dat kan op Ambyerstraat Zuid 150, 6225AK Maastricht. Of bestel online via: https://www.ariankitchen.nl/